La soupe est une préparation liquide servie chaude. Faite en général à partir de légumes, la soupe est généralement très nourrissante et très appréciée en hiver pour se réchauffer. Il existe toutes sortes de soupes aux parfums très variés : soupes de poireaux, velouté de légumes...
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Une soupe de requin bien menaçante... (Les Nouvelles Calédoniennes) Selon une étude australienne, l’engouement croissant pour la soupe d’ailerons de requin, principalement en Asie, a conduit à une croissance rapide de la pêche illégale, qui pourrait engendrer des conséquences irréversibles pour les espèces de requin.