Les sorbets sont des entremets glacés obtenus dans une sorbetière à partir d'eau et de sucre, auxquels il est possible d'ajouter une purée de fruits ou de légumes, de l'alcool ou du sirop. Ils se distinguent de la glace en ne contenant pas de crème. Rafraîchissant et léger, ils sont très appreciés l'été ou en dessert à la fin des repas d'autant qu'il existe un large choix de parfums, de couleurs, de présentations et de goûts.
Tourisme: août et septembre seront déterminants (Acadie Nouvelle) Il y a quelques millénaires, les khalifes de Bagdad buvaient des sirops refroidis avec de la neige. Cette délicieuse boisson était alors appelée "sharbet" (glaçon fruité en arabe). Un nom et une recette qui allaient bientôt faire le tour du monde et donner naissance au sorbetti et autres sorbets.
L'info. au quotidien (El Watan) Le complexe Les Andalouses est assurément l’endroit de la corniche oranaise où on peut rencontrer le plus grand nombre de plaques minéralogiques de toutes les wilayas d’Algérie, de plusieurs départements français et de bien d’autres pays.