Ustensile de cuisine formé d'un grand récipient dans lequel se trouve une lèchefrite, un tournebroche et une broche et qui est destiné à faire rôtir les viandes. Au Québec, la rôtissoire ne comporte pas nécessairement un tournebroche et une broche. Elle est simplement un grand récipient dont le fond est texturé afin que le gras de la viande soit recueilli.