Plante potagère de la famille des brassicacées, le brocoli est originaire d'Italie. En italien, broccoli signifie "pousse de chou". Il 's'apparente au chou-fleur. Le brocoli est largement répandu dans l'alimentation nord-américaine. Il est généralement de couleur vert foncé, mais on le trouve également dans d'autres teintes, dont le violet et le jaune