Le biscuit est un petit gâteau sec cuit au four. On les trouvent sous différentes formes, en génoise, biscuits de Savoie, cookies. C'est une galette de farine peu levée, sucre, matiéres grasses, oeufs. Aprés cuisson, il conserve ses qualités pendant un temps donné. Il était destiné autrefois pour les marins et les soldats.
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