Le fait de cultiver le sol dans le but de produire des végétaux et des animaux destinés à l’alimentation des êtres humains. On parle de culture maraîchère, d'élevage de bétail, de culture céréalière, de production laitière, etc. On peut également classer dans cette catégorie l'acériculture et la sylviculture.
Produit bio, saveurs, santé, devenant plus sélectifs quant à ses besoins, le consommateur insiste sur l’interdiction à la vente de tous les produits dangereux à la santé…
Une AMAP est une association entre producteurs consommateurs dans le but promouvoir les produits biologiques et de lutter contre les pesticides et les OGM.