L'origine du sushi se trouve dans une façon très ancienne de conserver le poisson au Japon (fermentation et pressage).
Notre monde occidental n'a pas échappé à cet engouement et les sushi bars sont de plus en plus nombreux dans les grandes villes. L'on peut y profiter d'une ambiance sereine à une petite table ; le choix se fait dans une vitrine réfrigérée et les sushis sont préparés devant les consommateurs.
Quelques exemples de sushi bars dans quatre villes françaises :
- Le "sushi bar" de montpellier est un restaurant mais également un concept. La rigueur des formes, la pureté de la décoration, le choix des objets, des matières et des couleurs incitent à la détente. Menu à partir de 20 euros.
- L'un des sushi bar des champs élysées à Paris est le "Kaiseti Bento" qui a ouvert en février. Ce lieu est branché et design et la cuisine est saine et imaginative. Menu à partir de 20 euros.
- Le "Taï Shogun" est l'un des sushi bar apprécié à nantes. Ce qui le différencie des autres c'est qu'il possède deux salles. Les mets préparés sont faits exclusivement avec des produits frais et la couleur de l'assiette désigne son prix. Plusieurs menus au choix.
- Le "Sushi Roll" est un sushi bar de toulon qui propose des menus dans toutes les catégories de prix. Menu premier prix : 15 sushi + une boisson = 12 euros ; Menu deluxe : 15 sushi + 15 sashimi + 4 yakitoris + 1 bol de riz et une boisson = 27 euros.
