La cuisine italienne est simple et variée. Elle se compose d’aliments frais et utilise des produits de première qualité. On connaît tous les bienfaits pour la santé de la cuisine italienne ou méditerranéenne. Elle assure le bon fonctionnement de notre organisme et une meilleure espérance de vie. Le taux de cancers et de cholestérol, les maladies cardiovasculaires et le stress sont quasi inexistants dans ces pays qui longent la Méditerranée.
Les principaux ingrédients qui composent cette cuisine santé sont l'huile d'olive qui est riche en acides gras mono-insaturés qui réduisent le taux de mauvais cholestérol.
Les poissons et les crustacés font aussi partie de l'alimentation des Méditerranéens. Ils sont riches en oméga 3; un acide gras poly-insaturé qui a aussi la propriété de réduire le taux de mauvais cholestérol. L'acide rend le sang plus fluide et réduit les risques de maladies cardiaques.
N’oublions pas les légumes riches en fibres, vitamines et minéraux. Ajoutez à vos recettes italiennes de l'aubergine, des tomates, des poivrons, des artichauts, des zucchinis.
Les Méditerranéens consomment généralement moins de viande rouge. Optez dans vos recettes de cuisine italienne pour de la viande blanche qui est moins calorique.
Les fromages de chèvre et de brebis sont plus maigres. Ajoutez feta, ricotta et mozzarella à votre recette de lasagne italienne préférée. Ces fromages blancs sont riches en ALC, un antioxydant naturel.
Les graines et les céréales sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Le rôle de la fibre est de réduire le taux de mauvais cholestérol, de stabiliser le taux de glycémie et d’améliorer le transit intestinal.
Finalement, accompagnez vos recettes italiennes de spaghettis ou autres plats de vin rouge. Le vin rouge est riche en polyphénols, anti-oxydants naturels qui réduit le taux de mauvais cholestérol. N’excédez pas deux à trois verres de vin par jour, sinon d'autres maladies pourraient se déclarer.
Les antioxydants aident l'organisme à lutter contre les maladies cardiovasculaires et agissent contre le vieillissement cutané.
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Buon appetito!
