Pour vos plateaux apéritifs, en amuse bouche ou pour de petites entrées amusantes ou en plat, voici deux petites recettes simples et rapides pour bluffer vos invités...
En apéritif: Farcir des fleurs de fromage frais aux herbes (fleurs de capucine, petites fleurs de courgettes ). Enrober des petits fromages de chèvre de feuilles d'ail des ours (tout se mange). Faire des mini brochettes en alternant tomate cerise, fromage, melon, champignons, concombre ... et fleurs prévoir éventuellement une sauce à base de yaourt, herbes, épices, échalotte émincée finement. Faire des toasts avec du beurre de fleur et disposez quelques pétales de la même fleur dessus (exemple beurre de dahlia voir recette plus loin)
En plat : Pétales de coquelicots, de rose, feuilles de menthe, petites violettes ...Pour cette recette, il suffit simplement d'un blanc d'oeuf et du sucre.Battre un blanc d’œuf en neige pas trop ferme, dans une assiette versez du sucre glace de préférence. Enduire les fleurs de blanc en neige puis les tremper dans le sucre.Otez l'excédent. Disposez les fleurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou alu et laisser sécher dans votre four à chaleur tiède (thermostat 1) durant 10 minutes Idéal pour décorer les déserts, gâteaux ou pour faire des tuiles
Wayne2K 2008-11-23 18:52:32