Les vertus de la plaque de cuisson à induction

Auteur:: vivamart
Date:: 3 mars 2008

La cuisson par induction est connue des Européens depuis au moins 30 ans et semble élargir ses horizons depuis une dizaine d'années. Bien que dispendieuse et disponible que dans des magasins de cuisine de haute gamme en Amérique du Nord, la plaque de cuisson à induction semble en intéresser plusieurs par ses avantages: la plaque en vitrocéramique reste froide jusqu'à ce que l'on y dépose la casserole, donc diminution de risques de brûlure ou d'incendie, la température voulue est atteinte très rapidement, est très facile d'entretien...
Le fonctionnement de la plaque de cuisson à induction est simple. A l'aide d'ondes électromagnétiques, elle chauffe tout ustensile de cuisine à son contact. Sous la plaque en vitrocéramique se trouvent des bobines à induction liées à l'électricité. Lorsque l'électricité y circule, cela produit alors un champ magnétique. Le contact du fer produit la chaleur qui chauffe l'ustensile, la casserole ou la poêle. Normalement, les chaudrons en fonte ou en acier inoxydable fonctionnent avec ce type de cuisson, mais l'aluminium, le cuivre ou le verre n'y conviennent pas.

Tags : Plaque, Cuisson, Induction, Fer,

Principal Tag : plaque cuisson induction

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