Les légumes congelés, choix sensé pour une bonne santé

Auteur:: vivamart
Date:: 4 mars 2008

On recommande de bien manger cinq fruits et légumes par jour pour préserver une bonne santé ! Mais la qualité de ces aliments importe afin d'apporter toutes les vitamines nécessaires. Comme il n'est pas possible à tous de cueillir nos légumes dans notre propre jardin, frais du jour, les légumes congelés semblent être un choix sensé, pour une bonne santé !
Pour préserver la fraîcheur, les marchands de légumes congelés utilisent ce procédé: ils raccourcissent le délai entre la récolte et le transport des légumes, ne font qu'un minime épluchage, et blanchissent les légumes avant de les congeler. Ce blanchiment permet d'éliminer les molécules d'oxygène qui peuvent dégrader les cellules végétales. Le temps de conservation au congélateur est aussi un facteur important, tout comme la décongélation.
Pour préserver la teneur en vitamines et en nutriments, la décongélation de ces légumes faite à l'aide d'un micro-ondes ou à la vapeur est adéquate.

Tags : Congelés, Congélation, Décongelation, Vitamines, Nutriments, Santé,

Principal Tag : Légumes congeles

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