Le yin et le yang sont des termes chinois utilisés pour désigner le caractère des aliments. Il s’agit du caractère acide ou du caractère alcalin des aliments. Ainsi, un aliment contenant, plus d’acidité sera dit yin et dans le cas contraire sera dit yang. On peut reconnaître les aliments yin ou yang par leur état sec ou aqueux. Tous les aliments secs sont yang et tous les aliments aqueux sont yang. Les produits de forme ronde ou plate sont aussi considérés comme yang. Quant aux produits yin sont le plus souvent de forme ovoïde et longiligne.
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pablovenegas posted a photo:
- pescado a la pancha con pasta de colores.
- el pescado está condimentado con tomillo limón, sal y pimienta.
- la pasta, lleva tomate troceado con guisantes (arvejitas), cebolla y ajo; espolvorar queso rallado y agregar un chorrito de aceite de oliva de orégano fresco (que se obtiene de aceite de oliva y orégano fresco batidos en máquina; queda un aceite más verde-amarillento y con un gusto a hierba fresca).
- la wena copa de vino tinto
& voilà
pablovenegas posted a photo:
- espárragos
- tomates
- queso fresco
- queso parmesano recién rallado
+ una limoneta, con limón, mostaza, aceto o vinagre balsámico, pimienta, sal y aceite de oliva.
- agregar unas hierbas frescas, en este caso, fue orégano.
no olvidar la wena copa de vino tinto... para este plato, va bien un carmenere... mmmmm
salut!!!
paloma, este va sin carne, jejeje