Le sirop d'érable est un produit traditionnel du Canada. Il est vendu dans plus de 48 pays à travers le monde et apprécié en gastronomie internationalement. C'est compréhensif, car le sirop d'érable est un produit naturel, sans colorant ni additif, conçu à partir de la sève d'érable et son goût doux et sucré peut très bien remplacer l'utilisation du sucre raffiné.
Des études consacrées par des chercheurs de l’Université McGill nous affirment que le sirop d'érable est un produit bénéfique pour la santé. Il contient du zinc, du fer, du magnésium, du calcium, des vitamines B, et de la thiamine. Il possède aussi des composés polyphénoliques antioxydantes (acides phénoliques et flavonoïdes). Il possède des atouts intéressants du point de vue nutritionnel et malgré que ce soit un sucre, il est avantageux de l'incorporer régulièrement à notre alimentation. On le retrouve dans de nombreuses recettes bien typiques de la région comme dans les fèves au lard, dans le sucre à la crème, dans les grands-pères... Ces mets faisaient partie intégrale des repas des pionniers, des travailleurs agricoles, des bûcherons du pays. Il apportait une valeur énergétique suffisante pour effectuer les dûrs labeurs ! Mais on peut simplement l'ajouter par petites quantités pour remplacer des sucres raffinés et contenant peu de valeurs nutritives. Dans la tisane, le café et le thé, dans les céréales, sur les gauffres ou pour sucrer toutes vos recettes préférées. Pour dénicher des mets typiques ou pour apporter un peu de variété dans votre menu, visitez les sites : http://chefcuisto.com/cuisine/produit-de-lerable/, http://www.sucrezmieux.ca/recettes-erable.aspx et www.recettes.qc.ca.
Apportez un peu de douceur à votre alimentation en ajoutant un peu de sirop d'érable. C'est un produit goûteux et savoureux qui fournit des vitamines et des inéraux, et comparativement à d'autres sucres, il a un pourcentage glycémique moindre. Le sirop d'érable est vraiment une bonne alternative !
