Le raisin est le roi de l'automne

Auteur:: Isabelle
Date:: 27 septembre 2008

La saison du raisin commence enfin. Ce fruit unique est devenu le roi de nos tables, qui peut se déguster cru ou en préparation. Les grands chefs ne s'y trompent pas, et l'incluent systématiquement dans leur carte quand l'automne pointe son nez.

Les variétés sont nombreuses: le raisin noir, le blanc, le sucré, avec ou sans pépin, avec en haut de l'affiche, les AOC comme le Chasselas de Moissac ou le Muscat du Ventoux. Pour bien le choisir, les tiges doivent être blanches, les grains pourvus d'un voile blanc. Les grappes ne doivent pas être trop compactes.

Pour sa conservation, mettez le raisin au frais, vous le garderez ainsi jusqu'à 5 jours. Veillez à enlever les grains abimés. Profitez de la saison du raisin, un fruit souverain.

Tags : Raisin, Recette, Cuisine, Préparation, Raisin, Blanc, Noir, AOC,

Principal Tag : Raisin

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