Légèrement croustillant sous la dent, moelleux de l'intérieur, le brownie nous fait craquer et il est bien difficile d'y résister ! D'origine américaine, le brownie serait issu d'une recette de gâteau au chocolat qui aurait été ratée. La pâte ne voulant pas lever, il offra donc une croûte croustillante, mais un intérieur plutôt mollasse. Ce sont pourtant ces particularités qui font aujourd'hui du brownie un gâteau qui se démarque des autres !
Le brownie traditionnel est carré, nappé de glaçage et garni de noix. Les ingrédients de base sont le beurre, les oeufs, la farine, le sucre et bien sûr le chocolat. Le secret de ce délice est la cuisson qui est réellement de courte durée, ce qui le différencie des autres gâteaux au chocolat conventionnels. Visualisez la confection d'un brownie en vidéo sur le site http://www.patiss.com/video/brownies.html. Le brownie est un dessert classique qui se permet pourtant des variantes intéressantes, afin de personnaliser chaque recette. On constate même que certaines variations sont plutôt étonnantes : aux pommes de terre, aux céréales, à la courgette, aux dés de poivron confit ou aux piments ! Retrouvez les détails de ces recettes originales sur le site http://www.750g.com/recettes_brownies.htm. Si les calories et les matières grasses du brownie vous obligent à vous y restreindre, sachez que le brownie pour les régimes saura probablement vous contenter et vous vous en régalerez. Dénichez des recettes de brownies "minceurs", plus légères mais tout aussi délicieuses sur http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.2842.htm et http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=16360.
Lorsqu'il est encore tiède, garni de crème glacée ou chantilly, le brownie plaira à tous les amateurs de desserts chocolatés. Il se conserve très bien jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique, mais il disparaît généralement bien avant !
