Réveillez vos sens en concoctant des mets indiens, riches en couleurs, en parfums et en saveurs ! La cuisine indienne est reconnue pour ses mets rehaussés d'épices comme le safran, le cumin, le curcuma, la poudre de piment, la coriandre et la cardamome. Chaque région de l'Inde nous propose une base originale de recettes indiennes, variable selon la géographie, les coutumes familiales et religieuses. Nombreuses de ces typiques recettes proposées sont végétariennes mais d'autres sont faites avec l'agneau, le poulet, le poisson et le veau.
La plupart des repas en cuisine indienne sont accompagnés de riz ou de pain. Le riz peut être légèrement safrané et épicé. Pour l'adoucir on le sert souvent avec le dahi (yaourt) ou le raita (yaourt et concombre). Le pain en forme de galette, gondolé et croustillant est presque omniprésent pendant les repas. Comme on y mange avec les doigts de la main droite et sans ustensile, le pain est pratique pour amasser la nourriture et la porter à la bouche. C'est pourquoi on retrouve dans la cuisine indienne une telle variété de pains. Pour en connaître quelques-uns, allez sur le site http://www.couleur-indienne.net/Panorama-et-histoire-de-la-cuisine-indienne-_a7.html.
La cuisine indienne nous offre également de délicieux desserts. Souvent à base de fromage blanc ou de lait caillé, on retrouve les spirales de pâtes frites, la glace à la pistache et aux amandes et la crème de riz, arrosées de sirop ou d'eau de rose. Si vous désirez obtenir de bonnes suggestions de recettes indiennes, nous vous proposons les sites www.cuisineaz.com, www.delices-du-monde.fr ainsi que la page http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/pays/325/1/inde.shtml. Bon appétit !
