Autrefois utilisé pour la chasse en raison de sa rapidité et de ses dispositions, le lévrier est aujourd'hui utilisé pour les courses. Cet athlète de haut niveau qui peut courir à plus de 60km/h est doté d'un corps longiligne, musclé, fin et est le chien le plus rapide du monde à ce jour. Son allure noble et élégante a fait de lui le compagnon des seigneurs et des plus grands de ce monde.
Le lévrier compte plus de 10 espèces dont le célèbre lévrier afghan. Bâti pour la course et la chasse, le lévrier est aussi un animal de compagnie doux, discret, fidèle, calme, sensible, extrêmement affectueux, idéal pour les maîtres qui désirent entretenir une relation exclusive avec leur chien. En effet, le lévrier s'il semble distant et craintif envers les étrangers est en revanche d'une fidélité et d'un amour sans borne pour son maitre. C'est un chien qui peut parfaitement vivre en ville et en appartement à la condition de pouvoir lui offrir de longues promenades quotidiennes.
Actuellement, les lévriers espagnols font beaucoup parler d'eux. "Les galgos" comme ils sont appelés là-bas subissent la cruauté humaine de la façon la plus brutale. Elevés de façon intensive pour en faire des champions de course, ils sont ensuite froidement torturés et mis à mort quand ils ne remplissent plus leur devoir d'athlète. Cette réalité est dénoncée par les associations qui font tout pour les sauver de leur triste sort, les soigner et leur offrir un second foyer où ils pourront couler des jours plus paisibles.