Vous désirez faire un gâteaux, les gâteaux traditionnels sont parfois trop lourds pour cette période estivale. C’est pourquoi je vous propose une recette de gâteau au citron léger et frais.
Commencez par réunir tous les ingrédients pour réaliser un gâteau pour 8 personnes environ. Réunissez donc 7 œufs, 180 g de sucre en poudre, 120 g de farine, 4 citrons, 130 g de beurre, 1 sachet de levure chimique et 1 cuillère à soupe de maïzena. Le tout servira à la préparation de la crème et du biscuit.
Dans un premier temps, commencer par le biscuit. Séparez le blanc du jaune de 4 œufs, mettez le blanc des œufs de côté et mélangez le jaune avec 130 g de sucre. Pressez la moitié d’un citron, versez dans le mélange le jus obtenu. Faites fondre 80 g de beurre et ajoutez-le. Versez 120 g de farine et le sachet de levure et remuez le tout. Prenez le blanc des œufs mis de côté et battez les en neige avec une pincée de sel. Une fois la pâte ferme, incorporez-la à votre mélange. Beurrez un moule et versez la pâte, passez-la au four pendant 20 min à 180 degrés.
Dans un deuxième temps, profitez de la cuisson du biscuit pour préparer la crème. Fouettez 3 œufs entiers, la maïzena et le sucre dans un récipient. Pressez les 3 citrons et faites chauffer le jus obtenu dans une casserole, ajoutez-y le mélange et remuez jusqu’à ce ça épaississe. Mettez ensuite 50 g de beurre et continuez à remuer. Enfin, sortez votre biscuit du four et démoulez-le. Coupez-le en deux dans le sens de la largeur et fourrez la crème préparée. Mettez-le au réfrigérateur pour qu’il soit servi froid.
