L’épidémie que l'on connaît présentement de listériose pourrait être liée aux Aliments Maple Leaf qui ont fait un rappel de leurs produits de viande et de viande froide partout au Canada.
La listériose est une maladie causée par la bactérie appelée Listeria monocytogenes, qui peut être présente dans la terre, les végétaux, la nourriture et les excréments d’animaux. Elle peut contaminer les humains par la consommation de lait non pasteurisé, par les aliments traités comme certains fromages, la charcuterie et les saucisses à hot-dog. Des symptômes peuvent apparaître 2 à 90 jours après avoir été contaminé : des étourdissements et une perte d'équilibre, des nausées, des crampes, une diarrhée ou la constipation, des maux de tête et de cou...Une prise de sang ou un test d'urine saura faire un bon diagnostic.
Des précautions sont à prévoir pour diminuer les risques de contamination :
- conservez vos aliments au réfrigérateur, et consommez-les le plus rapidement possible après l'achat.
- assurez-vous que la viande est suffisamment cuite.
- lavez vos mains, vos ustensiles et les surfaces de travail dans la cuisine.
- ne mélangez pas les aliments crus et cuits ensemble.
- vérifiez bien les dates sur vos produits.
Pour consulter la liste des aliments à risque de contamination, rendez-vous sur http://www.mapleleaf.com/mlfi_prod/fre_default.asp?lang=1.
