Comment mieux cuisiner vos quetsches

Auteur:: ndakonan
Date:: 9 juillet 2008

C’est en automne que nous savourons le plus ces aliments riches en antioxydants. Bon pour l’intestin et partant pour une bonne digestion, les quetsches sont aussi une bonne source de vitamine C, de vitamine B et de vitamine E (indispensable à la peau). On y trouve aussi des bêtacarotènes ainsi que des pigments anthocyanes. Mais, pour mieux profiter de tous ces bienfaits, il va falloir les préparer.

Si vous voulez faire de la confiture avec vos quetsches, il faut surtout éviter d’y ajouter assez de sucre. Ce sont des fruits contenant une bonne quantité de sucre. Pour les salades les chefs cuisiniers recommandent de les arroser avec du jus de citron ou du miel pour celui qui est plutôt sucré.
Pour une bonne conservation, vous pouvez congeler vos quetsches. Mais après avoir, bien sûr, enlevé le noyau.

Tags : Automne, Confiture, Salade, Noyau, Bêtacarotène,

Principal Tag : Quetsches

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