Vous ne savez plus quoi faire pour que vos enfants mangent des légumes. Il faut faire appel à votre imagination, par exemple, les blettes farcies. Si vous n’avez pas de blettes, vous pouvez les remplacer par des feuilles de chou.
Vérifier que vous ayez tous les ingrédients pour 4 personnes, avant de vous lancer dans la préparation des blettes farcies :
8 feuilles de blettes, 500g viande hachée de bœuf , 200 g de graines de couscous, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 échalote, ¼ de botte de persil, 1 jaune d’œuf, huile, sel et poivre.
Il faut commencer d’abord par nettoyer les blettes, couper les côtes (la partie blanche) et les mettre de côté pour les faire en béchamel.
Faire blanchir les feuilles vertes 30 secondes dans de l’eau bouillante, les égoutter. Ensuite, pendant que les feuilles s’égouttent, préparer la farce.
Dans un saladier, mettre la viande de bœuf hachée, le jaune d’œuf, la graine de coucous crus (elle gonflera pendant la cuisson), sel, poivre. Mixer l’oignon, l’ail, l’échalote, le persil, mélanger le tout à la viande. Étaler alors vos feuilles de blettes sans les déchirer. Faire des boulettes avec votre farce et placer les sur les feuilles. Plier vos feuilles en aumônière, de telle sorte que la farce soit à l’intérieur. Enfin, faire revenir le deuxième oignon épluché et coupé en lamelles dans une cocotte. Une fois les lamelles d’oignon dorées, déposer délicatement vos aumônières dans la cocotte. Attention mettre le coté plié des aumônières de blettes farcies sur le lit d’oignon. Rajouter un filet d’huile et poser le couvercle. La cuisson est assez rapide, un quart d’heure environ.
Vos enfants découvriront alors le goût de la blette mélangée à des aliments simples et qu’ils aiment.
