Tout le monde est informé du rôle important que joue les vitamines dans notre organisme. C’est pourquoi lorsqu’on en manque, nous sommes sujet à des conséquences cliniques. Il faut savoir que l’excès de vitamine a aussi des conséquences parfois plus graves que la carence. En général, c’est la vitamine A et D que l’on consomme le plus souvent en excès, surtout la bêta-carotène l’un des précurseur de la vitamine A.
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